Barchette di zucchine al tonno
Con l'avvicinarsi dell'estate possiamo cominciare ad usare le verdure che riempiono l'orto: zucchine!
Notizie su ricette vicentine
Le verze sofegae con grasso d'oca
Una ricetta tipica vicentina, un contorno che richiede una verza e magari un po' di grasso d'oca o pancetta…
Conservare l'estate: ciliegie sotto spirito
La bella stagione regala delizie per il palato che possono essere conservate anche per l'inverno. Facili da preparare e sempre gradite dagli ospiti, sono le ciligie sotto spirito, meglio se a chilometri zero
Carpaccio di branzino con crudità di ciliegie di Marostica
E' un antipasto ma è anche un ottimo piatto unico per un pranzo leggero. La specialità di stagione sono le ciliegie che nel nostro territorio sono prelibate da Marostica a Chiampo
Sopressa arrostita con polenta brustolà di mais di Marano
Un piatto tipico della tradizione vicentina, dove la sopressa è un prodotto Dop delle valli del Pasubio. Un antipasto invernale o un piatto unico semplice e nutriente. L'accompagnamento naturale è con la polenta di mais di Marano
Budino di asparagi di Marola su crema di piselli di Lumignano
Un antipasto raffinato che può essere anche uno sfizioso piatto unico per un pasto leggero: valorizza al massimo due prodotti "a chilometri zero" del vicentino. Possono essere accompagnati con gustosi bomboloni al formaggio
Insalata di asiago, grano e mele
Una proposta per un piatto unico sfizioso e nutriente, ma leggero nello stesso tempo. Il tocco vicentino è dato dall'Asiago stagionato
Le ricette di Vicenzatoday: crostoni di polenta con trota di Altissimo in saor
Un tipico piatto vicentino con la trota de.co di Altissimo. Tempo di preparazione lungo ma facile nell'esecuzione. Ottima con i vini bianchi "nostrani"
Le ricette di Vicenzatoday: le Zanzarele
Una minestra nutriente e leggera, ottima per un pasto veloce e caldo. Tipica del Trentino, è stata importata anche nella nostra provincia. Ingredienti facili: pan grattato o farina di mais, uova, zafferano e grana
Le ricette di Vicenzatoday: vitello primavera
Un piatto che necessita di un po' di lavoro, ma che è ottimo anche da conservare in frigo. Festival di verdure di stagione con scaloppine di vitello. Ottimo con un sauvignon delle Venezie
Le ricette della tradizione: frittata con i bruscandoli
Un pasto facile e veloce da preparare, usando le erbette spontanee: i bruscandoli sono gettiti spontanei del luppolo selvatico e si raccolgono in Primavera
Gnocchi alla vicentina
Il tradizionale primo del giovedì secondo la modalità berica, di origine rinascimentale, e cioè con uova sultanina, zucchero e cannella. Non manca nemmeno la grappa. Da provare
Le ricette di Vicenzatoday: tortino spinaci e ricotta
Un suggerimento per un piatto pass par tout, buono per un pranzo veloce o per una cena davanti alla tv. Leggero e con poche calorie se si utilizzano ingredienti light
La ricetta di stagione: asparagi bianchi di Bassano e uova
Un ottimo pranzo, poco impegnativo nella preparazione e abbastanza breve nei tempi con i prodotti tipici vicentini