Giornata europea del gelato artigianale: è il "Mantecado" il gusto del 2021
Il 24 marzo si celebra il gelato day: ecco il gusto dell'anno e i maestri gelatieri vicentini
È ormai diventato l’appuntamento fisso che inaugura ufficialmente la stagione di uno dei dolci più amati al mondo. La Giornata europea del gelato artigianale si celebra il 24 marzo di ogni anno, per promuovere in tutta Europa il sapere artigiano e sostenere le produzioni di qualità dell"arte gelatiera. Il Gelato Day 2021 è all’insegna della voglia di ripartire dei mastri gelatieri che non si sono fermati davanti a una stagione duramente segnata dall’emergenza sanitaria, e hanno lanciato un messaggio di coraggio, speranza e irriducibile creatività.
GUSTO DELL' ANNO 2021 - MANTECADO
Dopo il gelato allo yogurt variegato alle fragole scelto dall’Olanda nell’edizione 2020, sarà il Mantecado scelto dalla Spagna l’assoluto protagonista del prossima estate. Si tratta di una crema antica alla vaniglia variegata con salsa di arance e decorata con scaglie di cioccolato fondente che ben rappresenta la tradizione gastronomica di un Paese che nei secoli si è fatto crocevia di culture e sapori: dalla vaniglia, che deve il suo nome ai conquistadores, al cioccolato, che approdò nel Vecchio Continente proprio dai porti spagnoli, fino alle arance, di cui la Spagna è primo produttore europeo e uno dei principali esportatori mondiali. Dolce e amaro, cremoso e croccante, il Mantecado gioca con i contrasti trovando quell’equilibrio capace di conquistare i palati più esigenti, ma anche di stuzzicare la creatività degli artigiani del gelato che vorranno proporre ai loro avventori un’interpretazione inedita del Gusto dell’Anno, impiegando ingredienti e materie prime della propria terra.
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