Sapori d'autunno: Mosa Vicentina, la ricetta
Al giorno d'oggi è stata soppiantata da zuppe precotte, ma rappresentava la base dell'alimentazione nei mesi invernali, essendo una semplice pappa di zucca e latte, talvolta arricchita da un pugno di riso
Ricetta per 4 persone:
400 grammi zucca pulita a pezzettini,
30 grammi burro,
Latte parzialmente scremato q.b.,
Sale q.b.
Preparazione:
Cuocere la zucca in acqua salata, frullarla e poi aggiungere il burro mescolando bene. Infine aggiungere il latte portando a bollore, salare e servire con crostini di pane caldi.