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Mercoledì, 19 Giugno 2024
Ricette

Polpette di ortiche

Un'erba decisamente antipatica ma che si rivela un ingrediente utile ed economico in cucina. Attenzione a quando le raccogliete

Ingredienti per 4 persone:
200 g di ortiche lessate
170 g di fecola di patate
100 g di grana grattugiato
2 uova
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, pepe, latte, olio per friggere

Preparazione:
Lessare le ortiche. In una bacinella, impastare le ortiche ben strizzate e tritate, amalgamare con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ma asciutto. Formare delle palline e friggere in olio caldo (140°) fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire ben calde con salse ( fonduta, pomodoro, curry, maionese ).

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