Brasato con zucca
Ecco una ricetta molto gustosa autunnale ma sfruttabile anche tutto l'inverno grazie all'ingrediente tipico del periodo: la zucca
Ingredienti
500-600 gr di carne di manzo,
350 gr di zucca,
180 gr di salsiccia,
cipolla,
salvia,
brodo,
2 dl di vino bianco,
50 gr di burro
sale, pepe.
Preparazione
Far dorare la cipolla in circa 30 gr di burro. Unire la carne, falla rosolare in modo uniforme e poi insaporirla con sale e pepe. Aggiungere il vino e portalo a ebollizione. Coprire con il brodo.
Cuocere per un’ora e mezza e di tanto in tanto coprire con brodo. Nel frattempo tagliare a dadini la polpa della zucca e unirla alla carne. Sbriciolare la salsiccia, farla rosolare con burro e salvia e unirla alla fine al brasato.