Cena a base di porcini, finferle e cantarelli al Rifugio Val Formica di Asiago

Risotto ai funghi (immagini di archivio)

Sabato 1 ottobre alle 20.30 il Rifugio Val Formica di Asiago in località Cima Larici organizza una cena con piatti a base di funghi del territorio dell'Altopiano di Asiago per celebrare l'arrivo della stagione autunnale. Porcini, finferle, cantarelli saranno i protagonisti di una serata con portate preparate con ingredienti freschissimi e di prima qualità. Costo cena con antipasti, due primi, un secondo con contorni, dessert, acqua, vino e caffè: 35 euro a persona. Per prenotazioni: 0424.463618.

Menù della serata:

Antipasti: Carne salada di Asiago con cantarelli marinati e scaglie di stravecchio di Malga Larici; Fagottino di Sopressa nostrana con ricotta fresca e funghi misti di bosco.

Primi: Risottino ai porcini dei Larici; Pappardelle caserecce alle finferle.

Secondo: Filetto di maialino in crosta di speck Asiago su specchio di panna fresca, porcini e pepe rosa.

Contorni misti di stagione.

Dessert: Sformatino dolce allo yogurt del Caseificio Pennar con salsa alle more di rovo.

Acqua, vino del rifugio e caffè.

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