A tavola con il Ranpussolo: a gennaio e febbraio nei ristoranti di Villaga
Gennaio e febbraio 2022 all’insegna del “Ranpussolo” di Villaga (VI), ovvero il raperonzolo, che in questo territorio circondato dai Colli Berici ha unito sotto la propria “bandiera” produttori e ristoratori impegnati nella valorizzazione del prodotto autoctono. Qui, infatti, il “Ranpussolo”, uno straordinario ortaggio caratterizzato da tenere e gustose foglie ma soprattutto da una apprezzatissima radice aromatica, cresce spontaneo grazie ad un microclima ideale, ma è anche coltivato in serra, grazie al lavoro di appassionati agricoltori. E poi portato in tavola da una squadra affiatata di ristoratori che lo propongono ogni anno nei suoi classici e in apprezzate varianti, in una rassegna organizzata dal Comune e dai Ristoratori Confcommercio.
Due speciali serate e due mesi di piatti a tema a partire da gennaio ripropongono la fortunata rassegna enogastronomica, dove protagonista è un prodotto tipico, molto apprezzato e prelibato: il raperonzolo, ovvero il “ranpussolo” come si chiama nella terra da cui proviene.
A gennaio e febbraio si potrà gustare il pregiato ortaggio in sette locali, aderenti alla rassegna, che propongono speciali piatti a base di “ranpussolo”:
- l’Agriturismo Belvedere di Villaga,
- la Pizzeria Ca’ Martina di Zovencedo,
- la Pizzeria all’Alpino di Pozzolo di Villaga,
- il Ristorante ai Canonici di Barbarano Mossano,
- la Trattoria Berica di Pozzolo di Villaga,
- la Trattoria Sabrina di Villaga,
- la Trattoria Gemma dei Berici (alle Cave) di Pozzolo di Villaga.
Chi vuole, invece, vivere una vera e propria full immersion tra i sapori del “ranpussolo” non può perdersi le serate speciali proposte dal Ristorante ai Canonici di Barbarano Mossano, venerdì 21 gennaio 2022, e dalla Trattoria Sabrina di Villaga venerdì 4 febbraio 2022. Sarà l’occasione per provare un intero menu dove il prelibato ortaggio è protagonista indiscusso.