Cucina

Zuppa di mele e sedano

Tipica della tradizione irlandese, è semplice e veloce da preparare. Ideale per "scaldarsi le ossa" nelle sere invernali ma ottima anche nelle altre stagioni, magari fredda. Ricetta vegetariana

Redazione 09 dicembre 2014 19:06

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di coste di sedano
2 mele
1 lt. brodo vegetale

Preparazione
Cuocete le coste di sedano e le mele nel brodo vegetale, il tutto già tagliato a pezzetti. Quando le mele e il sedano saranno morbidi, frullate. Aggiungete uno o due cucchiai di farina di riso e mescolate per addensare la zuppa. Condite con 2 cucchiai di olio extravergine, pepe bianco e sale marino integrale. Guarnite ogni piatto con delle foglioline di sedano o con fettine sottili di mela.