Spiedini di pesce spada e zucchine grigliate

Prendete un filetto di pesce spada freschissimo. Tagliatelo a cubetti non troppo fini e marinatelo in un mix di olio extravergine, sale, pepe e un rametto di rosmarino. Lasciate in infusione per 20 minuti. Nel mentre, lavate le zucchine sotto l’acqua corrente, eliminate i due estremi e affettatela per il lungo. Mettete le fette di zucchina sulla griglia e fate cuocere per qualche minuto. Dopo prendete degli stecchini e alternate un cubetto di pesce a una zucchina grigliata arrotolata. Potete aggiungere verdure a piacere.