Insalata di asiago, grano e mele

Ingredienti (6 Porzioni):

• 2 mele Granny Smith o Fuji o Pink Lady
  250g di grano
  1/2 cetriolo
  150g di asiago stagionato
  75g di noccioline
  1 grappolo d'uva
  1/2 mazzetto di erba cipollina
  5 rametti di cerfoglio
  1 cucchiaio di aceto balsamico
  3 cucchiai d'olio d'oliva
  sale, pepe

 

Preparazione

Fai cuocere il grano, versa in un'insalatiera e lascia raffreddare. Taglia il cetriolo a cubetti. Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a cubetti. Taglia il formaggio a dadini. Taglia in due i chicchi d'uva. Trita le noccioline. Versa tutti gli ingredienti nell'insalatiera con il grano, aggiungi l'erba cipollina e il cerfoglio spezzettati. Condisci con l'olio, l'aceto balsamico, sale e pepe. Mescola e metti in frigo prima di servire.