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Cucina

Gnocchi alla vicentina

Il tradizionale primo del giovedì secondo la modalità berica, di origine rinascimentale, e cioè con uova sultanina, zucchero e cannella. Non manca nemmeno la grappa. Da provare

Ingredienti per 4 persone
Patate 1 kg
Farina 250 g
Sale q.b. 
Grappa 1 cucchiaio
Uvetta sultanina ammorbidita A piacere
Burro 200 g
Zucchero semolato 50 g
Cannella in polvere 30 g

Preparazione
Cuocere le patate, pulirle e schiacciarle insieme alla farina e a un pizzico di sale. Aggiungere grappa, zucchero e cannella, in una casseruola far fondere il burro. Una volta scolati e disposti nei piatti, irrorare gli gnocchi col burro fuso ed una manciata di miscuglio zucchero-cannella (se piace anche l'uvetta).

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