Ottobre in tavola: crostini di ricotta e radicchio
Autunno:la cucina diventa un ambiente dal tepore più lieve, con vari prodotti di stagione che possono dare vita a tantissime gustose pietanze. Il radicchio è una delle verdure protagoniste del periodo
Ingredienti per una porzione:
40 g di radicchio rosso
200 g di ricotta
4 fette di pane da toast
Preparazione:
Lavare le foglie di radicchio, togliere la parte bianca più dura e tritarle nel mixer piuttosto finemente. In una ciotola lavorare la ricotta con il radicchio, fino ad amalgamare i due ingredienti.
Riporre 5 minuti nel freezer a raffreddare. Nel frattempo far abbrustolire le fette di pane in cassetta sotto il grill del forno, quindi tagliarne ognuna in 4 parti. Riempire una siringa da pasticcere con il becco smerlato con il composto di ricotta e spremerlo sui crostini. (da Lospicchiodaglio.it)
