Gnocchi alle verdure invernali
Una ricetta vegetariana, veloce ed economica. Broccoli e radicchio possono essere sostituiti con le verdure che preferite
Ingredienti:
Gnocchi di patate (200 gr)
1 cespo di radicchio trevigiano
500gr di broccoli al vapore
Philadelphia o altro formaggio cremoso
Parmigiano grattugiato
Pangrattato
Preparazione:
Per prima cosa cuocere in acqua bollente salata gli gnocchi. Nel mentre in una pentola fare saltare il radicchio e aggiungere il broccolo pestato con un cucchiaio di legno. Unire sale e pepe e a fine cottura unire un mestolo di acqua della pasta e mezza confezione di formaggio cremoso. Amalgamare bene il tutto ed unire la pasta. A questo punto mettere in una pirofila spolverizzando di parmigiano, pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Gratinare per circa 20 minuti in forno caldo a 180°.
