"A Tavola con il Signor Bollito": la tradizione alla Trattoria Zamboni di Arcugnano

Bollito della Tradizione (immagini di archivio)

Mercoledì 7 dicembre alle 20.30 la Trattoria Zamboni a Lapio di Arcugnano in via Santa Croce 73 organizza la cena della tradizione "A Tavola con il Signor Bollito" per una serata dedicata al maiale. Costo: 35 euro a persona. Per info e prenotazioni: 0444.273079 - info@trattoriazamboni.it

Il menù della serata:

ANTIPASTI: Insalatina di pollo tiepida con il sedano bianco di Verona condita con olio extra vergine dei Berici; “Sùcheta al saòr d'inverno”; “Salatina de nerveti coi pearoni in agrodolse”; Lingua salmistrata in salsa verde - Vin Brulè - Prosecco di Valdobbiadene 
Azienda Agricola Rebuli

PRIMO PIATTO: Risotto con le frattaglie - Vino: Soave 2014 Azienda Agricola La Giaretta

SECONDO PIATTO: Il Bollito della Trattoria Zamboni con càpel del prete, coessin, testina e lengoa serviti con verxe sofegà, radici in tecia e purè de patate. Nelle salsiere: crèn, salsa verde, mostarda vicentina e sale grosso - Vino: Valpolicella Classico 2014 – Monte Cillario

DESSERT: Torta di mele con salsa alla vaniglia - Dulcis 2015 Azienda Agricola Cavazza

Caffè con la "graspa"

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