Cucina

Paccheri ripieni di radicchio e Asiago

Non sapete cosa preparare a pranzo? Vi proponiamo un ottimo primo piatto dal sapore delicato. Ecco la ricetta

Redazione 11 dicembre 2016 09:58

Ingredienti per 2 persone

200 grammi di paccheri
2 cespi medi di radicchio (circa 400 grammi)
1 scalogno
Asiago Fresco 150grammi
Asiago Stagionato 30 grammi
Acqua, sale grosso

Preparazione

Mondare il radicchio, tagliarlo e saltarlo in padella con uno scalogno.
Sciogliere a bagno maria l'asiago fresco, frullare metà del radicchio saltato in padella insieme all'asiago sciolto.
Cuocere i Paccheri in abbondante acqua salata, una volta scolata riempire i paccheri con l'Asiago e il radicchio frullati.
Disporre al centro del piatto il radicchio non frullato, i paccheri ripieni e grattugiare sopra l'Asiago stagionato.